ハモン・イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ(ハンドスライス)

  • ランキング2

ハモン・イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ(ハンドスライス)

価格: ¥3,800 (税込 ¥4,104)
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商品紹介

職人のハンドスライス

「カッティングの良し悪しが生ハムの味に影響する。」
このことはあまり知られていませんが、実は大変重要なことです。生産の効率化から、多くのメーカーが機械によるスライスを行っています。手間が省け、均一化された見た目の製品を作ることができるからです。
しかし、アルトゥーロ・サンチェス社は違います。彼らは効率を優先するのではなく、あくまでも品質を第一に考えます。このスライスパックは、スペインのコルタドールと呼ばれる職人が専用のナイフを使って、丁寧にカットしています。機械でスライスしたものより明らかに味、食感が優れているのです。
職人が真心を込めて1枚1枚カットしたものをその場で真空パックしているので、その違いを確かめてみてください。
職人の手切り


甘さ際立つ生ハム

イベリコ豚の生ハムと、そうではない生ハムとの違いは「脂身」にあります。良質な脂を蓄えたイベリコ豚の生ハムは、他のどんな生ハムよりも旨味が凝縮されているのです
。 この生ハムの原料となるイベリコ豚は他社の2倍の期間、放牧されて育ちます。その間、彼らが摂取するドングリの量も他社の2倍となり、他社が真似のできない深いコクを生み出します。
そして特筆すべきはその「甘さ」。生ハムといえば塩気が強いというイメージがあります。しかしこの生ハムの熟成は機械などを一切使わず、完全に自然の状態で行われるため塩がより優しくなじんでいきます。最長54ヶ月という熟成期間を経た生ハムは、まずその甘さに驚くことでしょう。
ベジョータの生ハム


お洒落なパッケージ

一般的に生ハムのパッケージは透明なフィルムに包まれているだけのものがほとんどです。
しかしこの生ハムは違います。注目すべきはそのパッケージデザイン。高級感あふれる外装ははまさに逸品としての風格を漂わせています。
生ハムが好きな方が多いので、贈り物などにもぴったり。今まで敬遠されていた方もこのパッケージならきっと喜ばれるでしょう。
贈り物にぴったりの生ハム


評判

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生ハムのギフト

詳細情報

【ハモン・イベリコ・ベジョータについて】
血統75%で、生後18カ月以上のイベリコ豚を使用しています。
2回にわたるモンタネーラ(放牧期間)の間に、どんぐりやハーブをたっぷり食べて体重が70kgも増加します。
熟成期間は40ヶ月~54ヶ月に及びます。

【味について】
口に入れた瞬間に、イベリコ豚の独特の風味がぐっと広がります。
脂身と赤身のバランスが大変よく、塩気も強くないので上品な味わいを堪能できます。
職人による手切りのスライスです。

【食べ方】
召し上がる30分~1時間ほど前に常温にならしてください。
または20℃くらいに温めたお皿に盛りつけてください。
表面から脂が溶け出したくらいが食べ頃です。

内容量 80g
2~4名様用
賞味期限 パッケージに記載(製造より1年)
原材料 イベリコ豚ベジョータ後ろ足、塩、保存料(硝酸カリウム)酸化防止剤(アスコルピン酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム)
備考 10℃以下で保存してください。開封後は賞味期限に関わらず、2~3日以内にお召し上がりください。

調理例・盛り付け例

調理例

調理例

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お客様の声

しのぶ様 投稿日:2016年05月11日
おすすめ度:
とても丁寧な梱包で届いた。

そして生ハムも大変おいしかった。塩気がそんなに強くなく、脂もさらっとしていた。
値段は高いが、記念日や贈り物などでまた利用したいと思う。
あきおちゃん様 投稿日:2015年10月01日
おすすめ度:
早速、食べました。まず口一杯に、広がる独特な香りが、
そして噛んだ時の、歯ごたえ、塩加減は、少し控えめでしたが、美味しいワインと良くあいました。
とても丁寧な対応そして丁寧な梱包で送られて来ました。
又、利用させて頂きます。ありがとうございます。
このブログを読めば生ハムがもっと美味しくなる!

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